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 Crème brûlée menthe chocolat

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3 participants
AuteurMessage
Takiawel
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Takiawel


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Date d'inscription : 01/11/2004

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MessageSujet: Crème brûlée menthe chocolat   Crème brûlée menthe chocolat EmptyVen 2 Sep à 14:33

Il vous faut:

6 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
5 dl de crème fraîche
20 g de cacao
Quelques feuilles de menthe
50 g de cassonade

Préparation:

Blanchir avec un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter la crème, le cacao et les feuilles de menthe coupées très finement.

Verser dans des ramequins.Cuire à 120°C(th.4) pendant 40 minutes.Réserver toute une nuit au frais.

Finition:au moment de servir,parsemer de cassonade, marquer avec un fer à crème bru^lée ou passer la flamme d'un chalumeau pour caraméliser la cassonade(solution radicale).
Il faut absolument préserver le contraste de température entre la crème froire et le caramel chaud.

Crème brûlée menthe chocolat Gm_creme_brulee

Régalez-vous!!
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Wélindé
Petite elfe gardienne du forum
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Wélindé


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MessageSujet: Re: Crème brûlée menthe chocolat   Crème brûlée menthe chocolat EmptyVen 2 Sep à 20:01

bon alors la photo me donne super faim!loool
Merki
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Takiawel
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Takiawel


Nombre de messages : 108
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MessageSujet: Re: Crème brûlée menthe chocolat   Crème brûlée menthe chocolat EmptySam 3 Sep à 16:07

lool ouais moi aussi quand j'lai vu j'avais envie d' manger Crème brûlée menthe chocolat K_cuisin
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mariounette
jeune sorcier
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mariounette


Nombre de messages : 263
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MessageSujet: Re: Crème brûlée menthe chocolat   Crème brûlée menthe chocolat EmptyLun 5 Sep à 1:14

miom miom! sorcier
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MessageSujet: Re: Crème brûlée menthe chocolat   Crème brûlée menthe chocolat Empty

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